Тарелка свежих овощей

Язык телячий, сыр, хрен сливочный, майонез, огурец маринованный

Помидоры и огурцы бочкового засола, маринованный чеснок, острый маринованный перец, квашеная капуста, мочёное яблоко, черемша.

Грибы опята, красный лук, картофель молодой отварной, зелень, лимон, оливки

Семгу с/с, угорь, рыба маслянная, палтус. Украшение: лимон, зелень, маслины, оливки.